Cross-selling en upselling zijn echte omzetboosters. Waar je bij upselling meer uit een bestelling haalt door je gast te attenderen op andere varianten van het product – al dan niet met meer marge – bestelt een gast bij cross-selling meer dan hij of zij in eerste instantie van plan was.
Na Apprendo’s horecatraining cross-selling:
✓ Haal je meer uit je gast
✓ Help je je gast nóg meer te genieten
✓ Creëer je meer beleving
… meer autoriteit én speel je in op het wederkerigheidsprincipe: help jij mij, dan help ik jou.
Dikke kans dat mensen door een optimale bediening, compliment en/of nét dat stapje meer sneller geneigd zijn om niet alleen hen, maar ook jou dat extra bijgerecht – of een extra fooi – te gunnen.
Inhoud horeca training cross-selling
Tijdens de horeca training cross-selling en [upselling] leren je medewerkers hoe ze met dezelfde effort, in dezelfde tijd – en op subtiele wijze – eenvoudig meer om kunnen zetten.
Voorbeelden cross-selling
- Attendeer gasten op het feit dat de keuken bijna dichtgaat en vraag ze of ze eventueel nog zin hebben in een borrelplankje of bittergarnituur – nu het nog kan.
- Wilt u iets bij de koffie? Onze huisgemaakte arretjescake of bijvoorbeeld?
- Maak gebruik van foodpairing: zet drank en/of eetsuggesties bij de items op je menukaart. Zo geniet jouw gast van de perfecte drank-spijscombinatie, voor de ultieme smaak- en klantbeleving. En jij verhoogt meteen eenvoudig de gemiddelde uitgave per bezoek ;)
Het geheim van cross-selling
Cross-selling staat of valt bij de kennis van je personeel. Zorg dat ze weten wat er is, hoe het smaakt, wat de afkomst en verhalen achter je producten zijn. Vergroot hun dranken- en warenkennis en enthousiasmeer ze bijvoorbeeld met een periodieke proeverij.
Zo komt het verhaal bij dat zelfgebrouwen speciaalbier of jouw huisgemaakte pastei echt tot leven, en nóg meer tot z’n recht bij je gast aan tafel.
Bij een optimale cross-selling komt best wat kijken. Geef jij je medewerkers alle kennis en tools, dan geven wij ze de vaardigheden. En verkoop jij meer. Gegarandeerd.
Meer online horeca trainingen
Apprendo’s horecatrainingen worden periodiek aangevuld met nieuwe trainingsvideo’s. Zo is je horecapersoneel altijd op en top ingewerkt, opgeleid én up-to-date. En daarmee jouw horecaonderneming ook.
Wil je een aantal van onze horecatrainingen bekijken? Vraag gratis en vrijblijvend toegang voor een toffe, exclusieve sneak peek.
Bekijk ook
andere online horecatrainingen van Apprendo:
